Bester veganer Käsekuchen (2024)

Cremig und lecker

Das beste Rezept für perfekten veganen Käsekuchen.

Die einfachen Zutaten gibt es in jedem Supermarkt 🙂

Der Klassiker auf der Kaffeetafel kommt bei allen Gästen sehr gut an.

Der vegane Kuchen gelingt immer super:

Er bekommt keine Risse und fällt nach dem Backen nicht zusammen.

Dieser vegane Käsekuchen wird schön goldenbraun und sieht sehr appetitlich aus.

Er schmeckt unglaublich lecker und cremig.

Der Kuchen kann auch sehr gut einen Tag vorher gebacken werden.

Der Käsekuchen ist:

• vegan
• ohne Ei
• einfach zu backen
• sehr beliebt
• cremig und lecker
• perfekt für Gäste

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ZUTATEN:

Die Zutaten gibt es in fast jedem Supermarkt. 🙂

Der Käsekuchen wird mit Alpro Skyr Vanille zubereitet.
(2 Becher)

(Veganer Quark von Alnatura geht auch.)

Für 1 Käsekuchen brauchst Du:

26 cm Springform

Boden:

• 300 gMehl
  (Weizenmehl 405, Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630)
• 150 gZucker
• 180 g vegane Butter
• 1 PackungVanillezucker
• eine halbe PackungWeinsteinbackpulver(9 g)
  (oder normales Backpulver)
• ein Viertel TeelöffelSalz(2 g)

Füllung:

• 2 BecherAlpro Skyr Style Vanille
  (2 x 400 g)
• 2 PackungenVanillepuddingpulver
  (2 x 37 g)
• 200 gZucker
• 100 gvegane Butter
• 30 gZitronensaft
  (ca. 1 Zitrone)
• ein halbes bis 1 FläschchenZitronenaroma
• eine halbe bis 1 Tütegeriebene Zitronenschale

Inhalt:

1. Verwendete Produkte
2. REZEPT
3. Käsekuchen ohne Risse
4. Käsekuchen fest werden lassen
5. Geht auch Skyr natur?
6. Zitronenaroma
7. Vegane Butter schmelzen
8. Womit kann ich das Puddingpulver ersetzen?
9. Kalorien und Nährwerte
10. Kommentare

Verwendete Produkte:

(Das Zitronenaroma kannst Du auch weglassen.)

Probier auch diesen saftigen Veganen Schokokuchen!

Dieses Rezept ist sehr ähnlich:

Der vegane russische Zupfkuchen ist ein Käsekuchen mit Schokoteig.
Himmlisch lecker!

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Käsekuchen ohne Risse

Risse im Käsekuchen kannst Du ganz einfach vermeiden:

• Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und die Ofentür öffnen.
• Der Käsekuchen ist jetzt noch flüssig.
• Den Kuchen nicht bewegen.
• Einfach bei offener Tür im Ofen stehen lassen.
• Mindestens 30 Minuten (am besten länger, bis er ganz kalt ist)

Der Kuchen wird nicht bewegt, solange er noch heiß ist.

Mit dieser Methode bilden sich in der Oberfläche keine Risse.

Käsekuchen fest werden lassen

Der Kuchen ist nach dem Backen erst noch weich.

Den Käsekuchen vor dem Anschneiden ganz auskühlen lassen.

Das dauert mehrere Stunden.

Du kannst den Kuchen auch am Vortag zubereiten und über Nacht stehen lassen.

Geht auch Skyr natur?

Ja, normaler veganer Skyr ohne Vanille geht auch.

Dann evtl. nach Geschmack etwas mehr Zucker oder Vanillezucker zufügen.

Für diesen Kuchen eignen sich alle Sorten veganer Skyr:

1. Vanille
2. Natur
3. Ohne Zucker
4. Mango

Ich nehme für Käsekuchen am liebsten den Vanille Skyr.
Der Vanillegeschmack ist sehr lecker.

Zitronenaroma für den Käsekuchen

(Du kannst das Zitronenaroma auch weglassen.)

Für mehr Zitronenaroma kann man nicht einfach mehr Zitronensaft zufügen, dann wird die Füllung zu flüssig.

In den Kuchen kommen 30 g (= 30 ml) Zitronensaft.
Dafür brauchst Du ca. 1 Zitrone.

Für mehr Zitronengeschmack sorgen:

• ein halbes bis ein Fläschchen Zitronenaroma

• eine halbe bis eine Tüte geriebene Zitronenschale
  (fertig gekaufte geriebene Zitronenschale)

Du kannst auch selbst eine Zitrone abreiben und die abgeriebene Schale zufügen.

Hierbei ist wichtig:

1. Die Zitrone VOR dem Auspressen abreiben.
   (geht besser als nach dem Auspressen)
2. Nur das Gelbe der Schale abreiben.
   (Das Weiße macht den Kuchen bitter.)
3. Super fein abreiben. Mit einer ganz feinen Reibe.

Vegane Butter schmelzen

Die vegane Butter soll nicht zu heiß werden.

Nur weich genug, dass sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt.

Es können ruhig noch einige kleine weiche Stücke vegane Butter drin sein (muss nicht unbedingt alles total flüssig sein).

So kannst Du sie schmelzen:

• kurz in den vorheizenden Backofen stellen
  (in einem hitzefesten Gefäß)
• eine Zeit lang auf die Heizung stellen
• in einem Topf bei kleiner Hitze kurz erwärmen
• in der Mikrowelle mit wenig Watt und ganz kurz
  (10 Sekunden auf niedrigster Stufe. Falls nötig wiederholen. Eine Abdeckung verwenden, da es spritzen könnte.)

Puddingpulver ersetzen

Statt Puddingpulver kannst Du Speisestärke verwenden.

Am besten eignet sich Maisstärke.

Ein Päckchen Puddingpulver enthält 37 g.

Ein Päckchen Puddingpulver mit 37 g Maisstärke ersetzen.

Bei Verwendung von Stärke statt Vanillepuddingpulver, am besten noch Vanillezucker für den Vanillegeschmack verwenden.

Ich nehme gerne Puddingpulver statt Stärke, da es auch noch Carotin enthält. Das sorgt für eine schöne, appetitliche Farbe des Käsekuchens.

KALORIEN:

Das Rezept ergibt 1 Kuchen mit 12 Stücken.

Ein Stück veganer Käsekuchen hat 407 Kalorien.

16 g Fett | 57 g Kohlenhydrate | 6,5 g Eiweiß

😃 Wie findest Du den veganen Käsekuchen?

Bitte schreib einen Kommentar.
Danke schön! ♥

Hier findest Du alle veganen Rezepte.

Liebe Grüße,
Deine Karen 🦄😃

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